Matildas fine foods

Ingrediente necesare

- frunze de vita de vie
- bilute de labane
- iaurt gras sau smantana
- zeama de la o lamaie
- scobitori

Preparare

Se cumpara o cutie sau un borcan cu frunze de vita de vie murate in sare si se pun in apa la desarat, schimband periodic apa.
Apoi se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa la scurs.
Daca aveti frunze de vita de vie tinere tocmai culese, le lasati in apa cu sare pana se inmoaie putin, timp de aproximativ 5-7 minute, dupa aceea le stropiti cu zeama de lamaie.
Aveti nevoie de acelasi numar de frunze de vita de vie cate bilute de labane aveti -  frunza si biluta.

Labanele se prepara cu o seara inainte, deoarece altfel se strica. Se ia un iaurt acru, de 7% grasime, si se pune la scurs intr-un tifon timp de minim 8 ore, dar nu mai mult de 20. Din pasta rezultata se modeleaza bilute cu mainile foarte bine umezite.

Se intind foile de vita de vie si se aseaza cu grija cate o biluta de labane in mijloc. Apoi se impacheteaza si se da forma de biluta, iar daca e nevoie,  se pot prinde cu scobitori.

Modalitate de servire

Se servesc simple sau stropite cu iaurt gras sau smantana.

Vita de vie cu labane