Aperitive
Fructe umplute in sos smantana
March 7, 2011 | 
Author Ingrediente necesare
Fructe uscate: caise, curmale, smochine, prune (cate 4 din fiecare)
Pentru umplutura:
- 1 lingura crema de branza
- 200 g branza feta
- 10 nuci caju (macinate)
- 6-7 stafide (taiate cat mai marunt)
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingurita coriandru praf
- 1 lingurita frunze de coriandru si 1 lingurita frunze de menta (tocate marunt)
- piper, scortisoara
Pentru sos:
- 80 grame branza Roquefort
- 250 mililitri smantana (pentru frisca)
- piper
Preparare
Fructele uscate se lasa aproximativ 20 de minute in apa calda sa se inmoaie si sa se poata modela mult mai usor. Apoi, se amesteca ingredientele umpluturii (fetta trebuie faramitata in prealabil cu furculita). Se cresteaza fructele, formandu-se un fel de buzunar si se adauga amestecul de branza si mirodenii.
Se prepara sosul: smantana pentru frisca impreuna cu branza Roquefort rupta bucatele mici se pun intr-o tigaie pe foc. Se amesteca continuu pana obtinem un sos gros- branza se topeste.
Fructe umplute
Modalitate de servire
Sosul se toarna pe un platou iar apoi se aseaza in el fructele umplute. Dupa preferinta, acestea se pot orna cu stafide.
Posted in 
Tags: 
Plachie de vinete
Ingrediente necesare
- 4 vinete
- 2 cepe
- 60 grame faina
- 2 ardei grasi
- 5 rosii
- 1 usturoi
- 1 legatura patrunjel
- sare, piper dupa gust
- 100 mililitri ulei
Plachie de vinete
Preparare
Vinetele se spala bine si se decojesc din loc in loc. Legumele se taie apoi felii si se sareaza. Dupa aprximativ 50-60 minute, se spala si se lasa la stors, dupa care se da prin faina si se se pun la prajit in ulei incins. Ceapa se toaca si se caleste in ulei, la foc mic. Dupa ce devine sticloasa, se adauga usturoiul taiat felii pe lungime si legumele: ardeii grasi taiati fideluta si rosiile curatate de coaja si seminte, tocate marunt. Apoi se pune patrunjelul verde tocat, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se adauga putina apa si se lasa totul la fiert pana scade.
Modalitate de servire
Vinetele se aseaza pe o farfurie si se toarna sosul deasupra. Mancarea se poate servi calda sau rece.