Matildas fine foods

Hozzávalók 

Csirkepörkölt

- 1 kg csirke aprólék (szív, zúza és máj)

- egy evőkanál szárított növényi fűszer

- egyéb szárított fűszerek (fokhagyma, majoranna, kakukkfű, bors, oregánó, ánizs, hagyma, kakukkfű)

- 9-10 gerezd fokhagyma

- egy evőkanál paradicsompüré

- bors

- 100 ml vörösbor

- 50 ml olaj

Elkészítés

A csirke aprólékot megmossuk, majd egy nagyobb edénybe tesszük. Ebbe annyi vizet teszünk, hogy jó bőven elfedje az aprólékot, majd lefedjük és forrni tesszük egy csipet sóval.

Amikor elkezd forrni a víz, hozzáadjuk a szárított fűszernövényeket és lassú tűzön hagyjuk főni, amíg a csirke hús meg nem puhul.

Ezután kivesszük az aprólékokat a vízből, hagyjuk lecsepegni a fölösleges vizet, majd olajban elkezdjük sütni. Amikor kezd megpirulni felöntjük a vörösborral.

Tovább hagyjuk főni, miközben folyamatosan kavargatjuk amíg elpárolog az egész folyadék. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, a megtört fokhagymát és a forrásból megmaradt levet.

Megvárjuk amíg újra forrni kezd, hagyjuk egy keveset, majd hozzáadjuk a többi kevert fűszert, sót és borsot ízlés szerint.

Tálalás

A csirke pörkölt mellé tálalhatunk burgonyapürét egy kis olívaolajjal, és esetleg néhány olíva olajban megpirított gombát is.