Hungary
Fokhagymás cukkinifasírt
June 2, 2011 | 
Author Hozzávalók
Fokhagymas cukkinifasirt
- 2 cukkini
- 2 tojás
- liszt
- kapor
- petrezselyem
- só
- őrölt fekete bors
- pirospaprika
- 4 gerezd fokhagyma
- egy kisebb hagyma
Elkészítés
A cukkiniket meghámozzuk, majd lereszeljük a reszelő nagyobbik fokán. Kipréseljük a lét, amit enged, majd betesszük egy nagyobb tálba. Tisztítsuk meg a fokhagymát, törjük össze, majd kavarjuk össze egy kis sóval és olajjal. Ezután mossuk meg alaposan és aprítsuk fel a kaprot és a petrezselymet. Mikor ezzel megvagyunk, verjük fel a két tojást.
Aprítsuk fel a hagymát, majd adjuk a cukkinihez a tojásokat, fokhagymát, hagymát, zöld fűszereket, sót, borsot, paprikát. Ha ezzel megvagyunk, keverjük alaposan össze az egészet, és adjunk hozzá annyi lisztet, amíg kapunk egy olyan keveréket, amely nem túl könnyen esik le a kanálról. Forrósítsunk fel olajat egy serpenyőben.
Egy nagy kanállal vegyünk a keverékből és tegyük a forró olajba. Süssük meg jól mindkét oldalukat. Ezután, ha jól megsültek vegyük ki a fokhagymás cukkinifasírtokat egy konyhai papírtörlővel kibélelt tálcára vagy tányérra.
Meggyes süti
Hozzávalók
Meggyes süti
- 12 nagykanál cukor
- 2 csomag vanília
- 4 tojás
- 9 nagykanál étolaj
- 10 nagykanál tej
- 15 púpos kanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- 700-800 g friss, kimagozott meggy (más gyümölccsel is elkészíthető, iztés szerint)
- dió tetszés szerint
Elkészítés
A tojásokat egyenletesen elkeverjük a cukorral és a vaníliával, majd óvatosan hozzáadjuk az olajat és a tejet kanalanként, végül pedig a lisztet az előtte hozzákevert sütőporral.
A tésztát margarinnal (vagy olajjal) előre kikent edénybe tesszük, majd a tetejére rászórjuk a meggyet. A meggyet előtte le lehet lecsöpögtetni, vagy kiszorítani, esetleg lisztbe mártani, attól függően, hogy mennyire szeretnénk, hogy a meggyes süti „vizes” legyen. Emellett a lisztbe mártogatott meggyszemek fenn fognak maradni a meggyes süti tetején, nem húzódnak be a tésztába.
Tetszés szerint aprított diót is ehetünk a meggyes süti tésztájába (ez ad neki egy kis plusz ízt, de nem mindenki szereti).
Elektromos sütőben 175 fokon, vagy előmelegített gázsütőben, kis lángon kb. 35-40 percig sütjük.
Felszolgálás
Miután kivettük a kész meggyes sütit a sütőből, szórjunk a tetejére egy kis porcukrot, ezután pedig nyugodtan gyönyörködhetünk benne. A tészta szeleteket rombusz vagy négyzet alakúra is vághatjuk.
Ha ugyanezt a tésztát más sütőformába rakjuk, kiváló brióst készíthetünk.
Tejfölös almasaláta
Hozzávalók
Tejfölös almasaláta
- 3 nagyobb alma
- 2 dkg vaj
- 1 citrom
- 2 dl tejföl
- cukor
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- késhegynyi őrölt szegfűszeg
Elkészítés
Az almákat meghámozzuk, a magházat kivágjuk, és félujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Egy közepes serpenyőben felforrósítjuk a vajat, majd attól függően, hogy az alma mennyire édes, beleszórunk 1-2 evőkanálnyi cukrot, majd egy-két percig pirítjuk, amíg egészen világos karamellé nem válik.
Mikor ez megvan, beleöntjük a citromlevet, és addig forraljuk, amíg a karamell egészen felolvad. Az alma szeletek mindkét oldalát egy-két pillanatig pirítjuk benne. Azért ne tovább, hogy a szeletek ne puhuljanak el.
Ezután kivesszük őket a léből, és üvegtálra rakjuk, hogy kihűljenek. Közben a citromos-karamellás lébe beleszórjuk a fahéjat és a szegfűszeget, majd forraljuk, míg a fele elfő. Miután kihűtöttük, összekeverjük a tejföllel.
A mártást rácsorgatjuk az almára, lefedjük, és betesszük néhány órára a hűtőszekrénybe.
Tálalás előtt óvatosan átkeverjük a salátánkat, és ha van otthon, körberakjuk babapiskótával.
Mogyorószószos zöldségek
Hozzávalók
Mogyorószószos zöldségek
- 1 evőkanál olaj
- 1 felaprózott hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 ml paradicsomlé
- 3 evőkanál mogyoróvaj
- 500 ml víz
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 csípős paprika
- fél teáskanál szegfűbors
- 115 g káposzta
- 175 g zöldbab
- fél paprika
- só
Elkészítés
Melegítsük fel az olajat, és pároljuk meg benne a hagymát és fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a mogyoróvajat és paradicsomlét. Hagyjuk főni 2-3 percig.
Ezután tegyük bele a kakukkfüvet, paprikát, szegfűborsot, a vizet és egy csipet sót. Az egészet hagyjuk főni 8-10 percig, majd adjuk hozzá a káposztát, és hagyjuk főni további 5 percig.
A többi zöldséget is tegyük oda főni alacsony lángon, és ízesítsük ízlés szerint sóval.
Tálalás
Ezt az előételt melegen szolgáljuk fel.
Posted in Eloetelek, Hungary | 
Tags: előétel, káposzta, mogyoró, mogyoróvaj, zöldség | 
No Comments »
Kávés (cappuccino) szelet
Hozzávalók
Kávés szelet
A tésztához
- 6 tojás
- 6 evőkanál cukor
- 1 dl étolaj
- 4 evőkanál víz
- 2 evőkanál kakaópor
- 5 evőkanál liszt
- fél csomag sütőpor
A krémhez
- 25 dkg margarin
- 25 dkg porcukor
- 2 csomag tejszínízű pudingpor
- 6 dl tej
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál darált kávé
Elkészítés
A hat tojás sárgáját hat evőkanál cukorral felkeverjük, majd ha elég habos, hozzáadjuk az étolajat, a vizet, a kakaóport és a lisztet, amibe előzőleg belekevertük a sütőport. Jól összekeverjük, és végül hozzáadjuk a hat tojás keményre felvert habját. Ezt a masszát közepes méretű tepsiben megsütjük, amit sütőpapírral bélelünk ki.
A margarint a porcukorral jól elkeverjük. A két csomag tejszínes pudingport a tejjel felfőzzük, majd jól lehűtjük. Ezután a pudingot összekeverjük a margarinos krémmel, és a felét a kihűlt tésztalapra kenjük.
A puding másik feléhez hozzáadjuk a kakaóport és a kávét, és ezt az előző réteg krém tetejére simítjuk.
Ha csokimázat is szeretnénk rátenni a süteményünkre, akkor a tetejére is tegyünk egy vékony piskóta lapot, ami majd megvédi a krémet.
Csirkepörkölt aprólékból
Hozzávalók
Csirkepörkölt
- 1 kg csirke aprólék (szív, zúza és máj)
- egy evőkanál szárított növényi fűszer
- egyéb szárított fűszerek (fokhagyma, majoranna, kakukkfű, bors, oregánó, ánizs, hagyma, kakukkfű)
- 9-10 gerezd fokhagyma
- egy evőkanál paradicsompüré
- bors
- 100 ml vörösbor
- 50 ml olaj
Elkészítés
A csirke aprólékot megmossuk, majd egy nagyobb edénybe tesszük. Ebbe annyi vizet teszünk, hogy jó bőven elfedje az aprólékot, majd lefedjük és forrni tesszük egy csipet sóval.
Amikor elkezd forrni a víz, hozzáadjuk a szárított fűszernövényeket és lassú tűzön hagyjuk főni, amíg a csirke hús meg nem puhul.
Ezután kivesszük az aprólékokat a vízből, hagyjuk lecsepegni a fölösleges vizet, majd olajban elkezdjük sütni. Amikor kezd megpirulni felöntjük a vörösborral.
Tovább hagyjuk főni, miközben folyamatosan kavargatjuk amíg elpárolog az egész folyadék. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, a megtört fokhagymát és a forrásból megmaradt levet.
Megvárjuk amíg újra forrni kezd, hagyjuk egy keveset, majd hozzáadjuk a többi kevert fűszert, sót és borsot ízlés szerint.
Tálalás
A csirke pörkölt mellé tálalhatunk burgonyapürét egy kis olívaolajjal, és esetleg néhány olíva olajban megpirított gombát is.