Archive for March 2011
Sarmalute libaneze in foi de vita de vie
March 29, 2011 | 
Author 
Sarmalute libaneze in foi de vita de vie
Ingrediente necesare
- frunze de vita de vie
- 1 ceapa
- 2 rosii
- 1 cana si jumatate de orez
- ulei
- zeama de la o lamaie mare
- 1 legatura mare de patrunjel
- sare, piper, scortisoara
Preparare
Frunzele de vita de vie se clatesc cu apa rece. Rosiile se taie cubulete, iar ceapa se taie solzisori. Patrunjelul se taie marunt si se amesteca impreuna cu sarea, piperul, scortisoara, zeama de lamaie si 2 linguri de ulei. Se spala orezul si se amesteca impreuna cu toate ingredientele mentionate. Se iau frunzele de vita de vie, se taie cotorul, se despica in doua si se impacheteaza impreuna cu umplutura, astfel incat sa fie cat mai mici. Peste sarmale se toarna apa si se pun lasa 45-60 minute la foc mic.
Modalitate de servire
Sarmalele libaneze in foi de vita de vie se servesc calde, cu iaurt, cu smantana sau simple.
Posted in Mancaruri, Romania | 
Tags: frunze vita de vie, sarmale in foi de vita, vita de vie | 
No Comments »
Cotlet de porc cu legume si sos de lamaie
Ingrediente necesare
- 1 kilogram cotlet de porc
- 150-200 gr legume congelate
- 1 ou
- 100 gr cascaval ras
- ulei de masline
- sare, piper, condimente dupa gust
- pentru sosul de lamaie avem nevoie de 2 galbenusuri, 150 grame unt, 1 lingura apa, sucul de la 1/2 lamaie, 2 linguri frisca batuta
Cotlet de porc cu legume si sos de lamaie
Preparare
C0tletul se taie pe lung si se bate putin, iar apoi se condimenteaza dupa gust. Se bate oul si se amesteca impreuna cu legumele congelate si cu cascavalul ras. Cotletul se umple cu acest amestec, se prinde cu scobitori sau se poate coase cu ata de bucatarie.
Sosul de lamaie se prepara astfel: se bat galbenusurile cu putin apa intr-un vas pe bain-marie si se lasa pana se ingroasa putin. Putin cate putin se adauga untul si se amesteca bine in continuu. La sfarsit se adauga sucul de lamaie si frisca.
Carnea umpluta cu legume se unge cu ulei de masline, se impacheteaza in folie de aluminiu si se da la cuptor pentru aproximativ 30 – 40 minute la foc potrivit. Apoi se desface folia si se mai lasa timp de cateva minute in cuptor sa se rumeneasca.
Modalitate de servire
Langa cotlet, se poate sevi orice garnitura de legume. Se poate servi si rece, decorat cu fructe si legume taiate.
Posted in Mancaruri, Romania | Tags: cotlet de porc cu legume, legume si fructe, reteta cu legume | No Comments »
Clatite cu mere
Ingrediente necesare
- clatite
- 1 kilogram de mere
- 1-2 portocale
- 100 grame unt
- 50 mililitri coniac
- scortisoara dupa gust
- 4 plicuri zahar vanilat
- 100 grame zahar
- toping de caramel
Preparare
Merele se curata si se razuiesc. Intr-o tigaie se pune unt si dupa ce se topeste, se pun merele razuite. Fructele se lasa la calit si se adauga zahar, scortisoara si plicurile de zahar vanilat si se toarna putin coniac. Dupa cateva minute se adauga topingul de caramel, se amesteca bine si se ia de pe foc. Portocala se taie felii si se scoate fructul, astfel incat sa ramana doar coaja. Compozitia de fructe se pune in clatite si acestea se inchid cu ajutorul rondelelor de portocala.
Modalitate de servire
Clatitele cu mere se presara cu zahar pudra si se decoreaza cu sos de caramel. Se servesc cadlde.
Posted in Dulciuri, Romania, Uncategorized | Tags: clatite cu fructe, clatite cu mere, retete cu fructe | No Comments »
Salata de fructe in cupe de mere
Ingrediente necesare
- 10 mere pentru cupe
- 1 conserva ananas
- 2 portocale
- 300 grame capsuni
- 2 banane
- 2 kiwi
- zahar, esenta de vanilie
Salata de fructe in cupe de mere
Mod de preparare
Fructele se spala, iar apoi se scot coditele, se decupeaza mijlocul petalei si se scoate capacul. Bucatile de fructe decupate se pun intr-un vas cu zeama de lamaie, pentru a nu se oxida. Merele se scobesc, lasandu-se pereti de 0.5 cm. Acestea se clatesc cu zeama de lamaie iar apoi se adauga salata de fructe, facuta din bucati de: kiwi, portocale, capsuni, banane, mar, ananas. Fructele se curata, se taie cubulete, se pune zahar si esenta de vanilie.
Modalitate de servire
Salata de fructe se serveste rece.
Posted in Dulciuri, Romania, Salate | Tags: desert fructe, reteta fructe, salata de fructe | No Comments »
Tocanita de post cu ardei copti
Ingrediente necesare
- 8 ardei copti
- 2 cepe
- o lingura bulion de casa
- o lingura de faina
- sare, piper, cimbru, boia, patrunjel verde
- catei de usturoi
Tocanita de post cu ardei copti
Preparare
Ardeii se coc si se presara cu sare. Se lasa acoperiti timp de 10 minute, iar apoi se curata. Se caleste ceapa in 2 – 3 linguri de ulei incins, iar apoi se adauga bulionul dizolvat putin in apa. Dupa 2-3 minute se adauga si faina dizolvata in 2-3 linguri de apa. Se completam cu apa si se lasa la fiert pana cand sosul se ingroasa. Ardeii grasi se taie feliute de 2-3 cm si se adauga in compozitie impreuna cu cateii intregi de usturoi. Tocanita de legume se lasa inca 10 minute pe foc si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si boia dulce. Se asezoneaza cu patrunjel verde tocat fin.
Modalitate de servire
Tocanita de legume se poate servi cu paine sau mamaliguta calda.
Posted in Mancaruri, Romania | Tags: mancare de ardei grasi, mancare de post, tocanita de legume | No Comments »
Spanac cu cartofi la cuptor
Ingrediente necesare
- 400 gr de spanac congelat
- 3 cartofi mari
- 1 ceapa (mica)
- 100 gr de parmezan ras
- 4 linguri de ulei
- jumatate de ardei gras rosu
- 100 gr branza feta
- condimente dupa gust: sare, piper, boia de ardei dulce
Spanac cu cartofi la cuptor
Preparare
Se spala cartofii si se pun la fiert in coaja. Se lasa pana cand intra furculita in ei, iar apoi se curata si se taie rondele subtiri.
Se pune ulei la incins intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata timp de cateva minute, se adauga ardeiul taiat cubulete mici si spanacul. Se adauga 100 mililitri apa si se lasa la fiert timp de aproximativ 15 minute, iar apoi se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Mancarea de legume se lasa la scurs, iar apoi se adauga branza feta maruntita. Se pune putin ulei intr-un vas yena si din rondele de cartofi se formeaza doua floricele. Se presara parmezan ras pe fiecare in parte si deasupra se adauga spanacul. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
Modalitate de servire
La sfarsit se presara cate boia de ardei si se poate adauga si cate o lingura de smantana. Mancarea de spanac se serveste calda.
Pui cu ananas in sos dulce acrisor
Pui cu ananas in sos dulce acrisor
Ingrediente
- 600-700gr piept pui
- 1 ardei gras rosu si 1 galben
- 1 morcov mare
- 250 gr ciuperci sau 1 conserva
- 1 ou
- 5 fire ceapa verde sau 1 ceapa mare
- 1 ananas mic sau 1 conserva
- 1 lingura amidon alimentar
- otet, ulei de porumb
Preparare
Se spala carnea si se taie in cubulete mai mari. Se pune in frigider si se lasa la marinat in sos de soia cu un ou batut si cu o lingura de amidon alimentar timp de maxim 24h si minim 30 minute. Apoi se prajeste si se scoate pe servete de bucatarie sa se scurga de grasime. Se taie legumele astfel: morcovii in cubulete, ceapa solzisori, ardeiul in bucatele medii, iar ciupercile se curata si se taie feliute.
Sosul dulce acrisor se prepara astfel: se dizolva 1 lingura de amidon alimentar in 4 linguri de apa sau in zeama de la conserva de ananas, se adauga 4 linguri de zahar, 3 de otet, 4 linguri sos de soia, 1 de ulei de porumb, 4 linguri de pasta de tomate si amestecam pana dizolvam zaharul. Legumele se calesc in putin ulei, dupa care se pune pieptul de pui prajit, ananasul, iar la sfarsit sosul dulce acrisor. Nu gatim prea mult aceste fructe si legume intrucat dorim sa le pastram putin tari, nu crude sau moi.
Modalitate de servire
Mancarea de pui cu legume si fructe se poate servi cu garnitura de orez si cu condimente dupa gust: sare, piper si curry.
Posted in Mancaruri, Romania | Tags: legume si fructe, mancare de legume, reteta legume fructe | No Comments »
Tejfölös almasaláta
Hozzávalók
Tejfölös almasaláta
- 3 nagyobb alma
- 2 dkg vaj
- 1 citrom
- 2 dl tejföl
- cukor
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- késhegynyi őrölt szegfűszeg
Elkészítés
Az almákat meghámozzuk, a magházat kivágjuk, és félujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Egy közepes serpenyőben felforrósítjuk a vajat, majd attól függően, hogy az alma mennyire édes, beleszórunk 1-2 evőkanálnyi cukrot, majd egy-két percig pirítjuk, amíg egészen világos karamellé nem válik.
Mikor ez megvan, beleöntjük a citromlevet, és addig forraljuk, amíg a karamell egészen felolvad. Az alma szeletek mindkét oldalát egy-két pillanatig pirítjuk benne. Azért ne tovább, hogy a szeletek ne puhuljanak el.
Ezután kivesszük őket a léből, és üvegtálra rakjuk, hogy kihűljenek. Közben a citromos-karamellás lébe beleszórjuk a fahéjat és a szegfűszeget, majd forraljuk, míg a fele elfő. Miután kihűtöttük, összekeverjük a tejföllel.
A mártást rácsorgatjuk az almára, lefedjük, és betesszük néhány órára a hűtőszekrénybe.
Tálalás előtt óvatosan átkeverjük a salátánkat, és ha van otthon, körberakjuk babapiskótával.
Mogyorószószos zöldségek
Hozzávalók
Mogyorószószos zöldségek
- 1 evőkanál olaj
- 1 felaprózott hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 ml paradicsomlé
- 3 evőkanál mogyoróvaj
- 500 ml víz
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 csípős paprika
- fél teáskanál szegfűbors
- 115 g káposzta
- 175 g zöldbab
- fél paprika
- só
Elkészítés
Melegítsük fel az olajat, és pároljuk meg benne a hagymát és fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a mogyoróvajat és paradicsomlét. Hagyjuk főni 2-3 percig.
Ezután tegyük bele a kakukkfüvet, paprikát, szegfűborsot, a vizet és egy csipet sót. Az egészet hagyjuk főni 8-10 percig, majd adjuk hozzá a káposztát, és hagyjuk főni további 5 percig.
A többi zöldséget is tegyük oda főni alacsony lángon, és ízesítsük ízlés szerint sóval.
Tálalás
Ezt az előételt melegen szolgáljuk fel.
Posted in Eloetelek, Hungary | Tags: előétel, káposzta, mogyoró, mogyoróvaj, zöldség | No Comments »
Galuste tibetane vegetariene
Ingrediente
Aluatul: 3 cani de faina si ¾ cani de apa (cantitate suficienta pentru patru persoane)
Umplutura vegetala: – 2 cepe potrivite
- 2-3 catei de usturoi
- 3 cm de ghimbir
- 500 grame varza
- 200 grame ciuperci taiate
- 500 grame branza tofu
- coriandru, 1 lingura bulion, 2 linguri sos de soia
Preparare
Pentru aluat, amestecam faina cu apa si framantam pana cand este usor de modelat. Apoi se pune deoparte.
Incepem sa pregatim umplutura vegetala. Astfel, tocam marunt toate legumele necesare si le amestecam bine, adaugand bulionul si sosul de soia.
Apoi incepem sa modelam galustele. Aluatul se intinde, avand o grosime potrivita, si cu ajutorul unui pahar taiem mai multe forme rotunde. In mijloc, adaugam umplutura de legume si se inchid marginile. Galustele se pot modela in forma rotunda sau semiluna.
Modalitate de servire
Mancarea vegetariana de legume se poate servi cu sos si verdeata.
Posted in Mancaruri, Romania | Tags: mancare de legume, mancare vegetariana, reteta legume | No Comments »